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柠檬中含有一种叫做苦味素的物质，无论是什么品种的柠檬，苦味素多多少少都会存在。尤其是在柠檬籽中，苦味素含量是最大的，并且苦味素极易溶于水，尤其是在一些苦味素含量比较大的柠檬品种中。

因此在冲泡柠檬水时，一定要注意挑选出柠檬籽，这样柠檬水中的苦味就会大大降低。

如果这个时候还是觉得比较苦，可以加入蜂蜜，白砂糖www.nfysw.com等调和其中的苦味与酸味，使柠檬水变得更加易于饮用。